Riso, orzo e farro: un primo piatto gustoso che vede protagonisti 3 cereali e sfrutta ingredienti semplici e leggeri.
INGREDIENTI per 3 persone
1/2 cipolla, 1 carota, 2 zucchine, 30 gr di olio extravergine d’oliva, 600 gr di acqua, sale fino q. b., 1/2 dado vegetale, 210 gr di mix di riso, orzo e farro (mix 3 cereali), parmigiano q. b.
PREPARAZIONE (io ho utilizzato il bimby):
- Mettere nel boccale del bimby la cipolla e la carota: 5 sec. vel.5
- Raccogliere sul fondo il trito e ripetere: 5 sec. vel. 5
- Raccogliere sul fondo e aggiungere l’olio: 3 min. 100° vel. 1
- Aggiungere le zucchine precedentemente lavate e tagliate a dadini, 150 ml di acqua e un pizzico di sale: 12 min. 100° vel.1 antiorario
- Aggiungere l’acqua che resta e il dado: 7 min. 100° vel. 1
- Versare il mix di cereali: tempo indicato sulla confezione 100° vel.1 antiorario
- Aggiustare di sale a piacere, impiattare e aggiungere il parmigiano a piacere
Se vi interessa sapere quali sono le proprietà nutritive dei 3 cereali che compongono questo delizioso piatto, vi lascio una lettura interessante. https://energycenter.online/2019/02/18/quali-sono-le-proprieta-nutritive-di-orzo-riso-e-farro/#:~:text=I%20benefici%20di%20mangiare%20cereali,alto%20e%20tumore%20del%20colon.