Noodles pollo e verdure

Per un pranzo o una cena dal sapore orientale, un gustoso piatto di noodles condito con pollo e verdure. Cimentiamoci insieme in questa nuova ricetta, vediamo come prepararla…

INGREDIENTI per 5 persone:

250 gr di noodles – 1 cucchiaio di cipolla tritata – 1 zucchina – 1 peperone piccolo rosso – 1 peperone piccolo giallo – 1 barattolo di funghi chiodini (250 gr sgocciolati) o champignon se preferite – 3 uova – 2 fette di petto di pollo tagliato spesso – salsa di soia quanto basta – germogli a piacere – olio extravergine d’oliva – sale quanto basta

PREPARAZIONE:

Lavare le zucchine e i peperoni e tagliarli a striscioline leggermente più spesse rispetto al classico taglio alla julienne e tenere da parte
Scolare i funghi dalla loro acqua, sciacquarli bene e farli asciugare in padella a fiamma media
Una volta asciutti aggiungere un filo d’olio e un pizzico di sale e farli saltare in padella. Tenere da parte
Tagliare il petto di pollo a strisce non troppo sottili e rosolarle in padella con un filo d’olio. A cottura quasi ultimata aggiungere 1 cucchiaio di salsa di soia e tenere da parte
In una padella molto capiente rosolare leggermente la cipolla con un filo d’olio
Aggiungere le zucchine e i peperoni precedentemente tagliati e far cuocere a fiamma media con coperchio per 10 minuti mescolando di tanto in tanto
Quando saranno ammorbidite aggiungere 2 cucchiai di salsa di soia e mescolare
Scolare dalla loro acqua i germogli della quantità che si preferisce e tenere da parte
Sbattere le uova con un pizzico di sale
Cuocere in padella con un filo d’olio mescolando sempre durante la cottura in modo da ottenere delle uova strapazzate
Intanto far bollire abbondante acqua leggermente salata
Raggiunto il bollore cuocere i noodles il tempo indicato sulla confezione (Nel mio caso 4 minuti)
Scolare bene i noodles e aggiungerli in padella con le verdure
Mescolare e aggiungere anche le uova strapazzate e i germogli
Far saltare i noodles e aggiungere all’occorrenza altra salsa di soia
I vostri noodles sono pronti per essere gustati, buon appetito